トップページ > おいしさへのこだわり

おいしさへのこだわり

宮城県東部に位置する石巻市は、世界三大漁場の一つ 三陸沖の水揚拠点で、古くより海とともに栄えた町です。

そこには、旧北上川河口の東に位置し、日本一の水揚魚種と全国でも有数の水揚量・水揚高を誇り、遠洋から近海 そして養殖まで様々な魚介が集まる石巻魚市場があります。

私たちは三陸に水揚げされた旬な魚を使った、おいしくて安全安心な商品を製造すると共に、自社漁船で漁業を行い水揚げの貢献をしています。

こだわり1下処理

食感や風味を損なわない様に、一つ一つ丁寧に鮭のヒレをカットし、3枚におろします。

こだわり2蒸煮

中骨の栄養ごと味わっていただく為、鮭の骨と身を高温でじっくり蒸し上げます。

こだわり3味付け

鮭本来の美味しさを大切にする、繊細な味付けを心がけています。

こだわり4充填

フレーク状になった鮭を一瓶ごとに充填します。計量機により規定量を満たしているか、一つ一つ計量します。

こだわり5金属検出器

金属探知機を通し、危険な金属異物の混入を許しません。

こだわり6加圧殺菌

品質保持の為、瓶詰めされた鮭フレークに圧力をかけながら高温で殺菌します。

従業員教育

5S活動の徹底

整理 必要な物と不要な物に分け、不要な物は工場内に入れない。
整頓 必要な物が必要な時に速やかに使用できる状態にしておく。
清掃 職場や身の周りを掃除する。
清潔 汚れ(汚染)のない状態を保つ。
決められたことを正しく守る。習慣にする。